요리정보15 흑백요리사2 임성근 셰프 무생채 레시피ㅣ겨울 무로 아삭하게 만드는 비법 겨울에 제철인 무는 소화를 돕는 성분이 풍부해 고기나 기름진 음식과 함께 먹으면 속을 편하게 해준다.식이섬유와 비타민 C도 많아 장 건강과 면역력 관리에도 도움을 준다.그래서 무가 맛있는 계절이 되면 엄마는 늘 고기를 먹을 때 무생채를 무쳐줬던 것 같다. 무생채는 재료도 간단하고 금방 만들 수 있지만 막상 만들어보면 간 맞추기가 생각보다 어렵다. 오늘은 흑백요리사 2에서 화제가 되었던 임성근 셰프 무생채 레시피로아삭아삭함을 살린 무생채를 만들어 봤다.집에서도 실패 없이 만들 수 있는 레시피라 밑반찬으로도 고기 곁들임으로도 딱 좋다. 재료 준비무500g대파 한 줌마늘 양념 재료마늘 10g꽃소금 10g고춧가루 20g다진 마늘 10g다진 대파매실액 3g새우젓 3g설탕 15g식초 15g미원 2g통깨 약간 만.. 2026. 1. 27. 급식대가 두부조림 레시피ㅣ장영란 유뷰트 화제의 아이 반찬 두부 1모로는 부족한 급식 대가 두부조림 두부조림은 흔한 반찬이지만 아이들 입맛에 맞추기는 생각보다 쉽지 않다.오늘은 두부로 무슨 반찬을 만들어볼지 고민하다가유튜브 A급 장영란에 등장한 급식 대가의 두부조림 레시피를 보게 되었다.두부 강정 같은 스타일에 간장 양념을 더해 겉은 바삭하면서 속은 촉촉,맛은 마치 간장치킨처럼 단짠단짠한 두부조림이다. 급식대가 두부조림 재료 주재료두부 1모감자전분 양념 재료진간장 1 국자참치액젓 0.5 국자미림 0.5 국자설탕 0.5 국자물엿 1 국자다진 마늘 1큰술후추 약간 급식대가 두부조림 만드는 법1. 두부에 전분 묻히기두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 감자전분과 함께 봉지에 넣는다.두부에 전분이 잘 묻을 수 있게 잘 흔들어 준다.조림 양념으로 간이 충분하기 때문에 두부.. 2026. 1. 25. 겨울 반찬 파래 초무침 레시피ㅣ정호영셰프 파래무침 만드는 법 & 효능 겨울이 되면 자연스럽게 찾게 되는 반찬이 있다.바로 파래 초무침이다.향긋한 바다 내음에 새콤달콤한 양념이 더해지면 손이 계속 가는 반찬이 된다. 오늘은 정호영 셰프 파래무침 레시피를 참고해집에서도 실패 없이 만드는 방법과파래가 왜 겨울 반찬으로 좋은지 정리해 보았다.파래 초무침 재료 [주재료]파래 3타래무 (주먹 크기)다진 마늘 1/2큰술대파 흰 부분 1대 [양념 재료]물 2 국자설탕 1국자식초 1국자액젓 1/2국자소금 약간▶ 물 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 비율 비린내 없이 파래 초무침 만드는 법1. 파래 손질이 맛의 80%파래에 소금을 살짝 뿌린 뒤 흐르는 물에 씻어 준다젓가락으로 저으면서 씻으면 비린 맛이 잘 빠지고 파래가 덜 뭉개진다.씻은 파래는 물기를 꼭 짜준다.2. 무채는 꼭 절였다.. 2026. 1. 24. 흑백요리사2 임성근 쉐프 장똑똑이 레시피ㅣ삼겹살로 10분 집밥 반찬 오만소스좌 임성근 쉐프의 장똑똑이 레시피집에서 즐기는 삼겹살 요리, 구이가 지겨울땐 색다르게 장똑똑이로! 삼겹살은 늘 구이로만 먹는 분들이 많으시죠?저희 집도 매번 간편하다는 이유로구이로만 먹었었는데요. 오늘은 흑백요리사 2에 나오면임성근 쉐프의 삼겹살 요리 "장똑똑이"를 만들어 봤어요. 바쁜 저녁 5~10분만에 만들수 있는 요리오늘은 삼겹살 구이 대신 장똑똑이 어떠세요? 장똑똑이란?장똑똑이는 예전에 궁에서 간편하게 만들어 먹던 장조림의 일환이에요. 보통 장조림은 1시간이 넘게 걸리지만 장 똑똑이는 5~10분만에 만들수 있어요. 원래는 기름기 없는 소고기로 만들지만삼겹살로도 간편하게 만들수 있어요. 이름부터 너무 귀여운 장똑똑이한 번 만들어 볼까요? 주재료삼겹살 450g, 양념재료맛술 20g후추 두 꼬.. 2026. 1. 5. 이전 1 2 3 4 다음
