엄지의 제왕-무릎통증잡는 두부레시피 [연두부블루베리요거트]

관절 건강에 도움 주는 식물성 여성호르몬

연두부 블루베리 요거트로 손쉽게 챙기기.

 

식물성 여성호르몬이 필요한 이유

 

중년 이후 특히 여성분들은 완경기를 기정으로 여성호르몬 분비가 급격히 줄어든다.

이에 따라 겪게 되는 여러 변화 중 하나가 바로 관절 통증과 연골 건강의 저하인데 이 시기에 중요한 역할을 하는 성분이 바로 이소플라본이다. 이소플라본은 콩에 풍부하게 함유된 식물성 성분으로 우리 몸에서 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 연골 보호와 염증 완화에 도움을 준다. 

실제 한 임상 연구에 따르면 완경기 여성에게 콩을 3개월간 꾸준히 섭취하게 했을 때, 연골 형성과 관련된 성장 인자가 97% 증가했다고 한다. 또한 관절염 환자의 경우 통증의 빈도와 강도가 눈에 띄게 줄었다는 결과도 보고되고 있다. 

즉, 이소플라본은 단순한 영양소를 넘어서 관절 건강을 위한 식물성 대안 호르몬으로 주목받고 있는 성분이다.

 

 

가장 이상적인 섭취 방법

 

콩을 직접 섭취하기보다 두부 형태로 가공된 식품이 더 편리하고 흡수가 좋은데, 그중에서도 연두부는 일반 두부보다 수분 함량이 높고 이소플라본이 물에 잘 녹는 성질을 고려했을 때보다 효율적으로 성분을 섭취할 수 있는 식품이다.

 

연두부 블루베리 요구르트 레시피

 

[하루 한 컵 기준]

재료: 연두부 100g, 냉동 블루베리 60g, 무가당 플레인 요거트 85g

 

모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주면 완성.

아침 식사 대용으로도 좋고, 간편하게 영양을 챙길 수 있는 레시피이다.

 

함께 먹어야 더 좋은 이유

 

이소플라본은 장내 미생물에 의해 활성화되어야 체내에 효과적으로 흡수된다. 요거트는 유산균이 장내 미생물을 활성화시켜 이소플라본의 흡수율을 높이는 데 도움을 준다. 또한 블루베리는 항산화 성분이 풍부하여 염증 완화에 도움을 준다. 따라서 연두부+블루베리+요거트의 조합은 이소플라본의 흡수+염증 완화에 좋다.

 

하루 권장량과 섭취 팁

 

이소플라본의 하루 권장 섭취량은 약 50mg이다.

위 레시피의 한 컵으로 하루 필요량을 충족할 수 있다.

 

다양한 두부 활용요리

 

두부 느타리 버섯전

재료: 계란 2개, 느타리버섯, 부침두부

 

1. 계란 2개를 그릇에 푼다.

2. 느타리버섯을 넊고 섞는다. 

3. 프라이팬에 부침 두부를 으깨면서 물기가 사라질 때까지 볶는다

4. 밀가루 없이 볶은 두부와 계란 물에 넣은 느타리버섯을 함께 섞는다

5. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 부쳐낸다.

 

연두부 우유 달걀찜

재료: 우유 100ml, 연두부 1/2모, 달걀 2개

 

1. 냄비에 우유 100ml, 연두부 1/2모, 달걀 2개를 넣는다.

2. 연두부를 으깨며 함께 젓는다 

3. 중불로 바닥에 들러붓지 않게 저으면서 익힌다.

4. 뚜껑을 덮고 뜸 들이면 완성

 

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