급식대가 대패삼겹살 고추장볶음 레시피ㅣ고추장 텁텁함 없이 단짠 매콤 비법

급식 대가 대패 삼겹살 고추장볶음 레시피
고추장 텁텁함 없이 실패 없는 단짠 매콤 볶음

 

남녀노소 좋아하는 메뉴 중 하나가 바로 대패 삼겹살 고추장볶음이다.

하지만 고추장을 많이 넣으면 텁텁해지고 적게 넣으면 맛이 약해 실패하기 쉽다.

유튜브 A급 장영란에 공개된  

급식 대가의 대패 삼겹살 고추장볶음 레시피는 고추장과 고춧가루 비율부터가 다르다.

 

고추장을 많이 넣지 않아 텁텁함은 줄이고

단짠 매콤한 맛은 제대로 살린 레시피라

집에서도 맛있는 대패삼겹 고추장을 만들 수 있다.

재료 준비

주재료

대패삼겹살

마늘

양파

대파

 

급식대가 고추장 양념 레시피

고추장 : 고춧가루 = 1 : 3

고추장을 너무 많이 넣으면 텁텁해진다.

 

양념 재료

고추장 1T

고춧가루 3T

배 음료 3T

매실청 2T

미림 3T

올리고당 3T

참치액젓 2T

진간장 3T

참기름 1T

다진 마늘

설탕 2T

후추 톡톡

모든 재료를 잘 섞어 하루 숙성하면 더 맛있게 먹을 수 있다.

(제 입맛에는 좀 달았는데, 단맛을 싫어한다면 설탕과 올리고당 양을 조절하면 좋을 것 같다.)

 

만드는 방법

1. 마늘을 잘게 다져 준비한다.

2. 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

3. 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만든다.

양념 재료: 고추장 1T, 고춧가루 3T, 배음료 3T, 매실청 2T, 미림 3T, 올리고당 3T, 참치액젓 2T, 진간장 3T, 참기름 1T, 다진마늘, 설탕 2T, 후추톡톡

4. 대패 삼겹살에 양념을 버무린다.

5. 팬에 기름 살짝 두르고 달군 팬에 고기를 볶는다.

6. 고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣어 볶아 완성한다.

 

집에서 흔히 만드는 고추장볶음이 지겹다면 

급식대가 대패삼겹 고추장볶음 레시피로

색다르게 한 번 만들어보는 걸 추천한다.

 

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