급식대가 두부조림 레시피ㅣ장영란 유뷰트 화제의 아이 반찬

 

두부 1모로는 부족한 급식 대가 두부조림

 

두부조림은 흔한 반찬이지만 

아이들 입맛에 맞추기는 생각보다 쉽지 않다.

오늘은 두부로 무슨 반찬을 만들어볼지 고민하다가

유튜브 A급 장영란에 등장한 급식 대가의 두부조림 레시피를 보게 되었다.

두부 강정 같은 스타일에 간장 양념을 더해 겉은 바삭하면서 속은 촉촉,

맛은 마치 간장치킨처럼 단짠단짠한 두부조림이다. 

급식대가 두부조림 재료

 

주재료

두부 1모

감자전분 

 

양념 재료

진간장 1 국자

참치액젓 0.5 국자

미림 0.5 국자

설탕 0.5 국자

물엿 1 국자

다진 마늘 1큰술

후추 약간

 

급식대가 두부조림 만드는 법

1. 두부에 전분 묻히기

• 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 감자전분과 함께 봉지에 넣는다.
• 두부에 전분이 잘 묻을 수 있게 잘 흔들어 준다.
• 조림 양념으로 간이 충분하기 때문에 두부에 따로 간을 하지 않아도 된다.

2. 먼저 노릇하게 굽기

• 기름을 두른 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 
• 전분을 묻힌 두부는 서로 붙을 수 있으니 간격을 두고 구워준다.

3. 양념 만들기

• 팬에 양념 재료를 모두 넣고 한번 끓여준다.

양념 재료: 진간장 1국자, 참치액젓 0.5국자, 미림 0.5국자, 설탕 0.5국자, 물엿 1국자, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간

 

4. 양념에 두부 넣기

• 구워둔 두부를 양념에 넣어 골고루 섞어주면 완성
• 너무 오래 졸이면 눅눅해질 수 있으니 짧은 시간에 조리해 겉바속촉 식감을 살리는 것이 좋다.

매번 똑같은 두부조림이 지겨웠다면

급식대가 두부조림 레시피를 한 번 꼭 만들어보길 바란다. 

아이 반찬은 물론 어른 입맛에도 잘 맞아

두부 1모로는 부족해질지도 모른다.