겨울철 보양식 닭곰탕 만들기와 닭고기 효능

겨울철 보양식 닭곰탕 만들기와 닭고기 효능

 

 

닭곰탕이란?
닭을 오래 끓여서 진하게 국물을 우려낸 음식이다.

 

닭의 효능

1. 단백질을 많이 함유하고 있어서 성장기 아이들에게 좋다.

2. 필수 아미노산이 풍부해 두뇌 발달에 도움을 준다.

2. 피부미용과 골다공증에 효과가 우수하다.

3. 회복기 환자나 산후 회복에 좋은 영양식이다.

4. 불포화지방산과 리놀레산이 들어있어 암 예방에 도움이 된다.

5. 소화 흡수가 잘된다.

 

닭 부위별 효능

날개: 풍부한 콜라겐을 가지고 있어서 피부미용에 좋다.

다리살: 철분이 다량 함유되어 성장기 어린이들에게 좋으며 빈혈 예방 효과가 있다.

가슴살: 지방이 적고 단백질을 풍부하게 포함하고 있어 다이어트에 좋으며 근육을 유지하고 발전시키는 데 도움을 준다.

닭곰탕 만들기

재료 : 닭, 양파, 파, 마늘 (선택 재료- 대추, 인삼, 맛술)

1. 닭에 있는 기름을 제거하고 물로 깨끗하게 씻어준다.

2. 양파, 파, 마늘 등 닭곰탕에 들어가는 부재료들을 손질한다.

3. 냄비에 준비된 재료를 모두 넣고 재료가 잠길 때까지 물을 넣고 강불로 끓인다.

4. 재료들이 끓으면 불순물들을 걷어내 준다.

5. 중불로 낮추어 약 40분~1시간가량 푹 끓인다.

6. 닭곰탕에 넣었던 파, 양파 등 국물에 우러난 부재료들을 건져낸다.

7. 국물이 식은 후 닭고기를 손으로 찢어 국물에 다시 넣은 후 끓인다.

(사진에서처럼 닭고기를 손으로 찢지 않고 좋아하는 부위를 따로 먹어도 된다)

8. 소금이나 후추로 간을 한 뒤 파를 얹어 맛있게 먹는다.